Cupcakes tout chocolat (sans beurre et sans huile)

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Bonjour. Aujourd’hui je vous présente une petite recette de cupcakes qui raviront les gourmands de chocolat. A la base, je n’aime pas trop les cupcakes. Ils sont très à la mode ces derniers temps mais ils sont souvent plus jolis que bons. J’ai donc opté pour un gâteau au yaourt pour la base du gâteau, moins sec que la préparation habituelle. Pour qu’ils soient bien chocolatés, j’ai remplacé le yaourt par de la danette au chocolat. Le topping traditionnel au beurre est lui aussi remplacé par un mélange à base de ricotta…

Pour une dizaine de gros cupcakes vous aurez besoin de : 2 pots de danettes au chocolat, 2 pots de farine, un pot de poudre d’amande, un sachet de levure chimique, 4 œufs, un sachet de sucre vanillé, 100g de chocolat noir, 100g de ricotta. J’ai utilisé des moules à muffin en silicone pour faire cuire les cupcakes et une poche à douille pour le topping.

1. Prechauffez votre four à 200°.

2. Dans un saladier, mélangez les danettes, les œufs et le sucre vanillé. Ensuite, incorporez la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et souple.

3. Répartissez le mélange dans les moules à muffin et enfournez pour 20min environ. Les gâteaux doivent être bien gonflés à la fin de la cuisson.

4. Laissez refroidir les gâteaux et posez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.

5. Faites fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes et mélangez-le à la ricotta. Remplissez une poche à douille et décorez le haut de vos petits gâteaux. Le topping est fort en chocolat alors dosez-le à votre convenance.

6. Pour finir, mettez les cupcakes au frais pour faire durcir le topping à la ricotta. C’est prêt!

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